Gyoza de carne -empanadilla china-

¡Hola!

Hoy preparamos Gyoza de carne, la empanadilla china, 肉餃子.

Chapati pan hindú -falta de practica-

¡Hola!

Hoy he hecho Chapati, es un pan hindú. Cocina con la harina integral, agua y sal. No hace falta levadura ni bicarbonato sódico como Nan (hice una vez con Curry de espinaca). Además no hace falta fermentar. Mezclar todos ingredientes y cocinar la masa, qué rapidez!
Sin embargo, no han salido bien:(( La receta original utiliza el horno hindú, tamdoori, o un sartén plano de toda la forma, necesitan el fuego directo.

Con el sartén hindú

Ingredientes: 

＊ Harina integral 200g
＊ Aceite de girasol 3 Cucharas soperas
＊ Sal 1 cucharita 
＊ Agua 120ml

Echa harina, aceite y sal en un bol.

Mientras amasando en mano poco vierte el agua poco a poco hasta que ablande.

reposa media hora.

de momento parece bien

Extiende redondo y fino(3mm).

 Calienta el sartén sin aceite y coloco la tortita. 

En teoría tiene que inflamar en seguida, pero mi tortita sigue siendo igual.

Ha hinchado un poquito pero no se mueve ni mu.

hincha como esta.....

Es por ser inducción o tema de harina, es menos posible.

Bueno, de toda la forma pueden comer.

Muhhh, qué dificil...

Donuts de Tofu

¡Hola!

Hoy preparamos los Donuts de Tofu, es un donuts poco ligero que normal. 
Una vez que fríe, pierde el sabor particular de Tofu y se queda el sabor no empalagoso sino natural.

今日は、普通のドーナッツより少しヘルシーな豆腐ドーナッツを紹介します。一度揚げると、豆腐独特の風味が無くなり、しつこくない素朴な味になります。

Restaurante japonés DAIKICHI

Hoy os presento el nuevo restaurante japonés, DAIKICHI 大吉 de Alicante.
Es el primer restaurante del COCINERO JAPONES en alicante, que trabajaba muchos años en Barcelona. El restaurante no está grande pero tiene ambiente muy acogedor y el servicio también muy simpático. Nos ofrecen diferente menú entre día y noche. Nosotros fuimos por la noche. 
Pedimos varios platos..

Karaage(pollo rebozado), Yakimeshi(Arroz frito), Yakisoba(Fideo salteado), Tempura, Tonkatsu(Cerdo rebozado), y Sushi...

Más que nada, Sushi es el mejor calidad!  

escaparate

Otroro(la parte más grasa de ventresca de Atún)

Anago (Congridae, es la familia de anguila)

Por el día no tiene menú de Sushi, pero ofrecen tipo Donburi(Arroz con carne o pescado) platos calientes y Takoyaki(Bola de pulpo caliente).

El precio está económico por ser restaurante japonés. De vez en cuando me preguntan mis amigos cuál es mejor restaurante japonés de Alicante, entonces siempre les recomiendo este sitio. Seguro que hasta una persona que nunca ha probado la comida japonés, va a sorprender por sus exquisitez y ser a ¨fan¨ de Daikichi.

Info de Daikichi

Dirección: C/Segura 1, 03004, Alicante, España

Tel: 965 10 41 46 

¡Ciao!

Ensalada de patata con Hueva -Taramo salada-

¡Hola!

Hoy preparamos la ensalada de Patatas y Hueva de bacalao, Taramo Salada(タラモサラダ). 

Pelota de Arroz tostado - YAKI ONIGUIRI-

¡Hola!

Cómo estáis tod@s? El plato que os presento hoy es a continuación la pelota de arroz tostado,Yaki-Oniguiri  焼きおにぎり. Necesitamos sólo 2 ingredientes, Arroz y Miso.  

Hoy usamos el producto de soja, MISO, el ingrediente imprescindible para cocinar la sopa de miso. Su plato famoso es la sopa, pero también se puede utilizar para la plancha, al sartén, para la maceración, y salsa.