Feliz año!
Hoy os presento un condimento que estaba de moda el año pasado en Japón.
Se llama Sio-Lemon(塩レモン), en español diría limón macerado en sal o limón salmuera.
Este condimento, es una salsa origen Marruecos, vale para la ensalada, pescado, carne, a la plancha etc. Además conserva mucho tiempo! Si tienes sobra de limón sin pesticidas, como el limonero de tu jardín:), merece la pena probar esta receta.
Ingredientes:
- 3-4 limones sin pesticidas
- sal
- un bote de cristal
Preparación:
0.1 Esterizar el bote de cristal
0.2 Lavar bien los limones con los cepillos. Y si tienes tiempo, escaldarlos unos 30 segundos.
La suciedad de la piel de los limones produce moho.
1. Cortar los limones
2. Colocar los limones y el sal en el bote esterizado.
3. Cerrar el bote, dejar unos días fuera de nevera (serán 3 días) y dar la vuelta los limones una vez al día. Cuando disuelve el sal, guardar en la nevera.
En 2semanas ya pueden usarlo!
Ciao!