Encurtido de coliflor

Hola!

Hoy os presento un plato de coliflor.

Es un plato de encurtido, pero el sabor curry!

Es un sabor, agridulce con curry, Es un plato de mi madre, nos hizo a menudo.

En verano, suelen estar cansado por el calor. El vinagre tiene efecto de quitar cansancio y recuperar energía.

Ingredientes:

- bote de cristal esterilizado

- Medio coliflor(200-300g)

- 2/3 vaso de vinagre de vino blanco

- 1/3 vaso de agua

- 3-4 cuchara sopera de Azúcar

- 1 cuchara pequeña de Sal

- 1 cuchara sopera de especie de Curry

- 1 hoja de laurel

-  1 cuchara pequeña de bolas de pimientas negras

Receta:

1. Cocinar el coliflor con un chorro de vinagre a fuego fuerte 10-15 minutos. No cocinar mucho y es mejor quedar duro.

2. Mientras en un cazo mezclar todos ingredientes para preparar la salsa.

Cuando se disuelve el azúcar, rápidamente quitar del fuego. Mantener el caliente a fuego lento.

3. Escurrir bien el coliflor. Antes de enfriarse, ponerlo en el bote de cristal y echar la salsa caliente. Dejar enfriarlo. Cuando ya no se ha enfriado, guardar en la nevera. Se puede conservar durante 1-2 semanas.

col enrollado -roll cabbage-

Hola!
Me alegro de presentar un plato japonés de nuevo después de mucho tiempo.
Hoy os presento un plato típico de Japón. Es un plato de col (repollo).
Os recomiendo cuando no tienen mucho hambre, quieren una sopa con verduras.
Siendo sencillos los ingredientes es una sopa sabrosa.
Espero que os gusten!

Bizcocho de zanahoria

Hola! 

Hoy os presento la receta de riquísimo bizcocho de zanahoria, que está moda h se ve a menudo en la vitrina de las cafeterías. 

La vitamina B(carotenos) de las zanahorias y la D del aceite de oliva son los antioxidantes, podría decir que son los alimentos protectores de cáncer.
Espero que os guste!

今日はお友達に教えてもらったキャロットケーキを紹介します。スペインでは健康ブームの影響かキャロットケーキが至るところにあります。
人参のビタミンBとオリーブオイルのビタミンDは抗酸化作用のある抗がん食品とも言えます。是非お試しあれ。

Receta con Sio-Lemon (Limon salado)

Hola, 

Hoy os presento 2 recetas que hice con limón salado que hicimos antes.

Alitas con limon salado al horno

Ingredientes: 3 raciones

- 12 alitas

- aceite de oliva

- 2 cuchara sopera de vino blanco

- 1 manojo de perejil fresco

- pimienta molida

- 3 ajos pelados
- 1-2 cuchara sopera de la salsa Limon salado 

- 1-2 rodajas de limones de salsa Limon salado

Receta:

1. Picar los limones y perejil. Cortar ajos en rodajas

2. Mezclar todos los ingredientes y macerar en un bolso plástico o algún recipiente durante 1-2 horas. La duración es mejor largo posible. Pero si no tienes tiempo, vale dejarlo en media hora. Mientras calienta el horno en 230℃.

3. Colocar las alitas en una bandeja del horno y cocinar durante 30-40 minutos en 230℃.

Salmon con orégano y limon salado al horno

Ingredientes: 2 raciones

- 2 filetes de salmon
- orégano seco
- pimienta molida 
- 3 rodajas de limones del limon salado
- 1 cuchara sopera de salsa del limon salado

Receta

1. Picar los limones y mezclar con todos ingredientes. y macerar los salmones durante media hora antes de cocinar mientras Calentar el horno en 230℃.

2. Envolver los salmones en el papel aluminio,   horno 230 10minutos.

Espero que os gusten! Ciao!

Mermelada de Yuzu, Naranja China

Hola, hoy cuento sobre un cítrico origen Asia.

Yuzu, es la familia de naranja origen China y en España está conocido como naranja China. He oído que últimamente usa para ¨Gin-tonic¨...! Tiene el sabor un punto amargo y la intensa aroma por eso usamos para aromatizar. En Japón desde antes le usaba para aromatizar los platos. Es un cítrico imprescindible para el culinario japonés. A parte de cocina, tenemos un costumbre de bañarse con esta fruta(Yuzu-yu) en el día de solsticio de invierno( según el diccionario, es el día de menor duración del año en el hemisfero Norte ), metemos varios Yuzus en la bañera y nos bañamos así relajamos con su aroma agradable.

Como otros cítricos, contiene bastante Vitamina C, y pectina , fibra hidrosolubre, es para funcionar bien los intestinos, es decir impide diarrea y estreñimiento. Y también reduce el colesterol de la sangre, proviene el arteriosclerosis, ataque cardíaco y diabetes.

En Corea se bebe a menudo una bebida de Yuzu, se llama Yuzu-cha(té de Yuzu, aunque es nada que ver con el té, se parece más a una mermelada.)

Así que en Asia es bastante conocido.

Hoy os he traído una receta que hice. Para untar con la tostada, no es suficiente y me da la pena, por eso he hecho un bizcocho con esta mermelada. Espero que os guste!

1. Pelar las piel. ( Intentas pelar sin parte blanco )  Si quedan partes el parte blanco, quitarlo con la cuchara.

3. Cortar en mitad y quitar los pepitas. Luego exprimir.

4. En un cazuela echa el jugo de Yuzu y 50g de miél. Con el fuego lento cocina hasta que quede medio sólido. 

5. Listo!

Merece la pena probarla:)

Ciao! 

Limón salmuera -Sio lemon-

Feliz año!

Hoy os presento un condimento que estaba de moda el año pasado en Japón.

Se llama Sio-Lemon(塩レモン), en español diría limón macerado en sal o limón salmuera.

Este condimento, es una salsa origen Marruecos, vale para  la ensalada, pescado, carne, a la plancha etc. Además conserva mucho tiempo! Si tienes sobra de limón sin pesticidas, como el limonero de tu jardín:), merece la pena probar esta receta.

Ingredientes:

- 3-4 limones sin pesticidas 

- sal 

- un bote de cristal

Preparación:

0.1 Esterizar el bote de cristal 

0.2 Lavar bien los limones con los cepillos. Y si tienes tiempo, escaldarlos unos 30 segundos.

La suciedad de la piel de los limones produce moho.

1. Cortar los limones

2. Colocar los limones y el sal en el bote esterizado. 

3. Cerrar el bote, dejar unos días fuera de nevera (serán 3 días) y dar la vuelta los limones una vez al día. Cuando disuelve el sal, guardar en la nevera. 

En 2semanas ya pueden usarlo!

después de 2 días

después de 3 días.

En próximos días presento las recetas con estos limones.

Ciao!