Antes conté que hacia los panes en casa y al final cogí el truco y salía bien hasta mis amigos pedírmelo!
Ahora,
Desde que cambie la casa, no sale igual. Desde luego es importante enterarse el entorno donde hace el pan como la humedad, la temperatura y la calidad del agua incluido las condición de los ingredientes!
Por situar en la costa, Se nota la humedad más alta que antes.
Resulta que he probado la receta con que siempre salía bien, no sirve para nada. La parte de arriba no sube como la montaña, por dentro se queda con muchos agujeros como una esponja, se queda compacto...,
Hacía pan de calatraba todas las semanas con esos panes para no tirarlo
NECESITO DESCANSAR PARA NO OBSESIONARME CON EL PAN DE MOLDE.
Así que empecé a hacer otro tipo de pan,
BAGUETTE.
De momento, está bien .
A ver si en los próximos días os lo presento!
Saludos,
