¡Hola!
Hoy comento la Sopa de Curry que hice la semana pasada.
Me gustaría presentar la receta de NUEVO
curry, pero aún faltan las prácticas puesto que hoy me limito comentar qué es
la Sopa de Curry.
Este curry es un plato famoso de Sapporo, la
capital de Hokkaido, una provincia del norte de Japón. Dicen que cogieron las
ideas de la sopa de la terapia de la comida china y corea(薬膳) y el
curry líquido de Tailandia, Sri Lanka Sur de India y Indonesia.
El barrio donde vivía yo, había
un restaurantes favorito que ofrecen sólo este tipo de curry. Se llama Magic Spice.
En el primero eliges la sopa y su nivel de picante. Luego si te apetece añadir
más cosas en la sopa pides como adicional. vosotr@s visitáis a Tokio, RECOMINDO
que vayáis allí.
Bueno,
volvemos al plato.
Las características
de la Sopa de Curry son tres.
En primero, la textura. Curry normal es más
espeso en cambio de la sopa se parece al caldo.
En segundo, desde luego el proceso.
El
proceso de Curry normal es (en breve)
Saltear
Carne y Verduras → Añadir agua y especias → Cocinar
Pero lo
de Sopa es
Cocinar
Carne y Verduras para Caldo de base → Añadir las especias → Cocinar más tiempo mientras
freír las verduras. → tomar con las verduras fritas.
En el tercero, la variedad de los ingredientes.
Curry Normal lleva por lo menos 4 ingredientes, Patatas, Cebollas, Zanahorias y
Carne(o Mariscos). Pero la otra lleva Pimientos
verde y rojo, Berenjena, Calabaza, Huevo duro, Maíz baby, Patatas, Okra, más….casi todas son fritas.
Por eso
considero que son totalmente distintos con los curry normales, que os presentó
antes.
Y también utilizan más especias, mira las que usé..
Si no
fríen las verduras, bajan más calorías. Pueden combinar con mariscos también.
Se quedará como el plato español, Suquet.
Os presento lo antes posible la receta en los próximos días:)
Info de
Magic Spice:
Tokio:
Kitazawa 1-40-15, Setagaya-ku, Tokio
Sapporo:
Hongō dōri 8chō-me minami 6-2, Siraishi-ku, Sapporo
Osaka: Inari
1chōme 10-20, NAniwa-ku, Osaka-shi, Osaka
Nagoya:
Ósu3chó-me minami 15-13, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi
¡Ciao!
indice de foto: http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/5665/5665663.jpg
